לוקוס צרוב על חומוס ירוק (4-5 סועדים)

מצרכים ללוקוס

1/2 קג לוקוס נקי מעור חתוך לקוביות גדולות
1/2 צרור פטרוזיליה מופרד לעלים
1/2 צרור כוסברה מופרד לעלים
10 יח' עלי נענע + 10 יח' עלי בזיליקום
1 ענף טרגון מופרד לעלים
1/2 בצל סגול חתוך לרצועות
4 צנוניות פרוסות דק
1 כפית סומאק
1 כפית מלח
1/2 לימון סחוט
2 כפות שמן זית

מצרכים לחומוס

1/2 קילו של גרגרי חומוס שהושרו לילה במקרר
3 שיני שום קלופות
1 לימון סחוט (למיץ)
250 גרם טחינה גולמית
1/2 פלפל ירוק חריף
2 כפיות מלח
1 כפית סודה לשתייה

מעוניינים לדבר עם השף? השאירו טלפון ונתקשר

או לחילופין ניתן ליצור קשר גם ברשתות החברתיות (פייסבוק ואינסטגרם) או במספר טלפון – 054-2141183

לוקוס על חומוס ירוק

הכנה והגשה - חומוס

  • מסננים את החומוס שהושרה בלילה ומעבירים לסיר.
  • ממלאים מים בגובה חצי אצבע ומבשלים בסיר מכוסה עד לרתיחה ואז מנמיכים את האש לעוד 30 דק'.
  • בודקים – אם החומס רך מאוד, מורידים מהאש ומקררים.
  • כשהחומוס קר מתחילים לקלף אותו ולהעביר לקערה נקייה.
  • מרגע שיש לנו את גרגירי החומוס נקיים מעבירים לבלנדר יחד עם השום, הפלפל החריף, הלימון ומתחילים לטחון על מהירות גבוהה למשך 5 דק' עד שמקבלים ממרח די חלק.
  • עכשיו מתחילים לזלף את הטחינה הגולמית בהדרגה איטית כדי לשלוט בסמיכות החומוס.
  • לפני שמסיימים מוסיפים את המלח ומערבבים עוד חצי דקה ויש לנו חומוס ירוק.
  • לוקחים צלחת ומורחים 2 כפות חומוס ירוק

אהבתם? שתפו לחברים

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב telegram

פוסטים שנצפו לאחרונה

Call Now Button
מעבר לוואטסאפ
היי,
איך אפשר לעזור?